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初秋養胃湯——銀耳蓮子鯽魚湯
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淋溼的記憶憶薇

銀耳：有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

蓮子：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。

鯽魚：鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

秋季是喝湯的季節，這道鯽魚湯是道很好的養胃湯，對消化不好的人來說，也是一個不錯的選擇。。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
銀耳 1塊
蓮子 適量
蔥段 適量
薑片 適量
鹽 適量
醋 適量
料酒 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚劃幾刀，其他材料備好。
  • 步驟 2/7
    鯽魚用鹽，料酒醃製1小時，銀耳，蓮子用水泡15分鐘。
  • 步驟 3/7
    蔥切段，薑切片，銀耳切塊。
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入適量的油，倒入鯽魚煎至金黃色，關火。
  • 步驟 5/7
    砂鍋倒入清水，倒入薑片，蓮子，銀耳，鯽魚，蓋上蓋，大火煮開，改小火煮40分鐘。
  • 步驟 6/7
    砂鍋倒入清水，倒入薑片，蓮子，銀耳，鯽魚，蓋上蓋，大火煮開，改小火煮40分鐘。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

最好用點高湯一起煮，沒有就直接用清水 我的豆漿比較濃稠，所以煮沸後有點沫

釋出於 2018-07-31
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