1：水開後會自動跳轉到保溫的狀態。這樣煮好的銀耳湯才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味哈。相信大家都會有這個耐心的。

2：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3到5釐米為宜）

3：冰糖的量依據自己的口感程度。並且等都煮開了後最好再用保溫狀態悶半小時。這樣會使得口感更好。