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銀耳蓮子湯
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銀耳蓮子湯是以銀耳和蓮子為主要食材的漢族傳統甜品。還可以加入枸杞、木瓜、百合等，味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。本文介紹了，如何用離火續煮鍋來烹飪湯類美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 300g
蓮子 30g
紅棗 30g
冰糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好 所需要的食材， 蓮子提前用冷水浸泡1小時（因為蓮子很難泡開），如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮熟的，那就不好吃了。
  • 步驟 2/9
    用牙籤挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感（最好買已經去除蓮子心的蓮子）。
  • 步驟 3/9
    將銀耳用冷水浸泡15分鐘，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
  • 步驟 4/9
    將離火續煮鍋內鍋放在燃氣上燒開水。（大約1.5L的水就夠了）根據分量自己把控。約10分鐘，水開，放入紅棗、蓮子。
  • 步驟 5/9
    煮5分鐘，放入銀耳、冰糖。
  • 步驟 6/9
    再次燒開後，關火，把內鍋放入離火續煮鍋的外鍋裡 續煮。
  • 步驟 7/9
    放入外鍋。
  • 步驟 8/9
    蓋好外鍋蓋子， 自行續煮30分鐘。
  • 步驟 9/9
    時間到了，開啟鍋蓋，香氣四溢的甜湯就展現出來了。 特別養胃喲！
小貼士

注意，洋夫人離火續煮鍋的內鍋底是聚能環，可以持續給續煮鍋提供熱能，達到離火續煮的目的，所以那個聚能環要燒紅，燒的越紅，續煮時間越長。 水燒開後，即可把內鍋移到外鍋，讓它自行續煮。

釋出於 2019-09-03
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