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絲瓜竹蓀湯
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早起搬磚了

炎炎夏日，人體大量流汗，失掉水分的同時能量也隨之流失，人體會感到疲勞乏力，這時候喝點清淡而又滋補的湯水最好不過。

竹蓀因為味道鮮美，享有“菌中皇后”的美稱，現代研究發現，竹蓀中富含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。此外，竹蓀中還含有生物鹼、倍半萜和多糖等多種有效成分，有降血脂、抗氧化、增強免疫力以及保護肝臟、抗腫瘤等作用。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 200g
竹蓀 10g
油 5ml
鹽 5g
麻油 2ml
枸杞 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料
  • 步驟 2/9
    竹蓀去掉裙衣，清洗乾淨後在清水中浸泡8分鐘
  • 步驟 3/9
    絲瓜去掉外皮
  • 步驟 4/9
    切成滾刀塊
  • 步驟 5/9
    鍋中放1小勺油，油熱後放蔥薑末爆香，
  • 步驟 6/9
    將絲瓜放入翻炒
  • 步驟 7/9
    將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽
  • 步驟 8/9
    將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開，轉小火燉煮，最後放入事先泡發的枸杞
  • 步驟 9/9
    燉至絲瓜軟爛即可關火，加入少許麻油提香即可食用
小貼士

1、 竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除

2、 幹竹蓀比較單薄，泡發時間不宜太長，8分鐘左右即可

3、 泡發竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營養不流失

釋出於 2023-09-28
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