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絲瓜瘦肉湯
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陽剛historian

廣東人喜歡喝湯，當時夏天不會天天老火湯，會做些簡單的例湯，快速，好喝。今天就做一道絲瓜瘦肉湯，簡單，鮮甜好喝。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 300g
絲瓜 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 2根
醬油 適量
牛肉粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉洗乾淨切好，放料酒、油、鹽、味事達醬油、大喜大牛肉粉醃製十分鐘；
  • 步驟 2/9
    準備好的小絲瓜，洗乾淨，去皮；
  • 步驟 3/9
    絲瓜滾刀切法，裝好，備用；
  • 步驟 4/9
    切好的蔥，備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋，放油，倒入絲瓜，爆炒，記得大火爆炒六成熟；
  • 步驟 6/9
    加入沸水，繼續煮沸，再放醃製好的瘦肉；
  • 步驟 7/9
    大火滾燙，煮熟瘦肉；
  • 步驟 8/9
    放適量的鹽拌均，再放蔥，關火。
  • 步驟 9/9
    鮮甜美味的絲瓜瘦肉湯就出鍋了。
小貼士

1.絲瓜要爆炒；

2.加的水一定要開水，然後煮沸，再放肉，這樣的瘦肉才嫩；

3.沒有料酒的加適量的姜，去豬肉的腥味。

釋出於 2020-08-26
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