蛋白質是生命的基礎，各種組織器官都由蛋白質構成，因此選擇高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以一般人每天吃100——200克瘦肉應該就能滿足身體的需要。紫菜營養豐富，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，紫菜還含有硒元素，硒是一種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及保持人體大腦健康。這道紫菜絲瓜瘦肉湯富含各種維生素與礦物質，而且容易吸收，常食能增強人體免疫力，為孕期打好堅強的基礎。