絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
挑絲瓜的時候,要選形狀規則,外形勻稱的,兩頭一樣粗,不要選瓜身區域性腫大的。