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絲瓜排骨湯
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雞蛋小超人菅

清淡鮮美的絲瓜排骨湯，很合適這個季節哦！

時間:1-2小時
食材
豬小排 650g
絲瓜 400g
蔥姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：小肋排、絲瓜、蔥姜。
  • 步驟 2/12
    排骨洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 3/12
    撇去浮沫的排骨撈出。（撈排骨的時候不要關火，從中間水沸地方撈，排骨不會粘上沫子)
  • 步驟 4/12
    焯過水的排骨撈出。
  • 步驟 5/12
    煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入蔥段和將薑片。
  • 步驟 6/12
    大火煮沸。
  • 步驟 7/12
    改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮。
  • 步驟 8/12
    大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色。
  • 步驟 9/12
    絲瓜去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 10/12
    切好的絲瓜放入煮鍋中。
  • 步驟 11/12
    加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生即可關火。
  • 步驟 12/12
    根據自己口味加入些胡椒粉即可盛出。
小貼士

這是一道比較清淡鮮美的湯，不需要過多調料。

煮湯一直保持湯麵微沸，煮出的湯清爽不渾濁。

釋出於 2022-08-17
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