jxcaipu logo
竹蓀蟲草花菌菇脊骨湯
8.6萬 熱度 58 收藏
KyouanSama

春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。

從小到大每天都有湯湯水水，有養顏美容的，有消暑清熱的，有健脾祛熱的，還有調理身體的……媽媽天天掛在嘴邊的話就是“飯前記得喝湯啊”！“藥補不如食補，食補不如湯補”

現在為人母了，傳承了媽媽的衣缽，為了讓小傢伙身體健康棒棒噠，家裡依舊是湯湯水水不能少，家中常備的就是各種菌類，隨便抓幾樣搭配雞，骨頭，魚頭就可以煲出一鍋好湯。

今天這道營養滋補湯就結合了元蘑、花菇、茶樹菇、金蟲草、竹蓀的菌味和鮮味，搭配脊骨(也可以腿骨、棒骨)老少皆宜，日常多飲可以讓長身體的小盆友和老年人增強體質，強身健體，益氣補氣。

食材
脊骨 一根
元蘑 10克
花菇 4朵
竹蓀 10根
茶樹菇 10克
蟲草花 15克
薑片 4片
香蔥 一顆
料酒 一勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    脊骨買回家先用冷水洗淨浸泡。
  • 步驟 2/17
    同時泡軟並洗淨元蘑。
  • 步驟 3/17
    泡軟並洗淨茶樹菇。
  • 步驟 4/17
    泡軟並洗淨花菇，可切開也可一朵朵的。
  • 步驟 5/17
    竹蓀撕去傘裙，用淡鹽水泡軟，剪去尾部白白的地方，再用清水清洗乾淨以免竹蓀筒裡面有泥沙。
  • 步驟 6/17
    洗淨金蟲草，浸泡一會，湯留用。
  • 步驟 7/17
    把脊骨放入冷水鍋中，加一勺料酒焯一下。
  • 步驟 8/17
    去除血沫子，撈出洗淨。
  • 步驟 9/17
    放入琥珀鍋中。
  • 步驟 10/17
    放入薑片，蔥段，加小半鍋冷水，開大火。
  • 步驟 11/17
    將元蘑、花菇、茶樹菇、金蟲草放入琥珀鍋中，將金蟲草的湯也倒入琥珀鍋中，至需要的量即可。～煲湯儘量一次性加足水，如果中途發現水不夠需要加水的話請一定加開水。
  • 步驟 12/17
    大火燒開，轉小火慢燉1.5～2小時。
  • 步驟 13/17
    放入竹蓀，再燉煮20～30分鐘。
  • 步驟 14/17
    一鍋琥珀色的湯( •̀∀•́ )
  • 步驟 15/17
    燉湯的同時洗一棵香蔥，切成蔥花。
  • 步驟 16/17
    湯好了，根據個人口味加適量鹽調味，關火，撒蔥花。
  • 步驟 17/17
    盛上一碗，喝完全身都是力量
小貼士

脊骨也可以用大骨頭之類代替。

釋出於 2019-03-04
49
相關菜譜
寫評論