jxcaipu logo
蟲草花乾貝龍骨湯
8.6萬 熱度 41 收藏
燕誰把琴絃撥斷

煲一鍋湯,曬一張圖,然後被大家說大夏天的太補了。。。後來慢慢發現大家是不是混淆了蟲草花和冬蟲夏草?

普及一下:

“蟲草花”並非冬蟲夏草的花,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同。

    蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

——摘錄自百度

所以蟲草花就是一種菌菇,很平民哦,超市就有買,而且還不貴

時間:1-2小時
食材
筒骨 1根
乾貝 10幾顆
蟲草花 適量
枸杞 少許
芡實 1把
少許
蔥結、薑片 少許
料酒 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷水下筒骨煮開
  • 步驟 2/9
    蟲草花(乾貨),泡冷水5分鐘。如果是新鮮的不用泡。泡的水會慢慢變黃,沒關係這是孢子粉掉出來而已,只要蟲草花沒變色就可以,變色要當心染色!
  • 步驟 3/9
    枸杞、乾貝和芡實的量
  • 步驟 4/9
    筒骨煮開後撈出,清洗乾淨
  • 步驟 5/9
    鍋內再放水燒開後,放入筒骨,再燒開撇沫
  • 步驟 6/9
    把蟲草花連泡的水倒入鍋內,煮開
  • 步驟 7/9
    再加乾貝、芡實和枸杞,大火煮開後
  • 步驟 8/9
    再放入蔥姜、薑片和料酒,小火燉煮1小時左右
  • 步驟 9/9
    煲湯完成!喝的時候盛出加少量鹽調味即可,其他什麼都不用加哦。
小貼士

1. 沒有燉盅的可以用砂鍋或普通鍋小火慢燉。 2. 一般燉湯要三個小時,因為蟲草花不能超過兩個小時,否則營養被破壞,所以控制在兩小時。 3.滋補類湯水不需要加鹽和味精的,食材本身的味道就很鮮美。

釋出於 2018-12-18
相關菜譜
寫評論