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幹煎鮮貝扒蘆筍
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語竹徒手敬歲月

家人想吃鮮貝，就在超市買來了。怎麼吃？是個問題。

時間:10-30分鐘
食材
鮮貝 500克
蘆筍 300克
胡蘿蔔 50克
雞蛋 一個
素油 三勺
鹽 6克
胡椒粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    鮮貝開袋取出化凍；
  • 步驟 2/19
    洗一洗，濾幹；
  • 步驟 3/19
    拿一個雞蛋；
  • 步驟 4/19
    放入鹽、胡椒粉、蛋清醃製；
  • 步驟 5/19
    入油鍋煎；
  • 步驟 6/19
    煎到兩面金黃色即可出鍋；
  • 步驟 7/19
    蘆筍洗淨；
  • 步驟 8/19
    切段；
  • 步驟 9/19
    水燒開下油、
  • 步驟 10/19
    下鹽；
  • 步驟 11/19
    放入蘆筍段汆熟；
  • 步驟 12/19
    出鍋；
  • 步驟 13/19
    裝盤；
  • 步驟 14/19
    胡蘿蔔洗淨；
  • 步驟 15/19
    切碎；
  • 步驟 16/19
    下油鍋炒一下；
  • 步驟 17/19
    盛出備用；
  • 步驟 18/19
    把胡蘿蔔碎點綴在鮮貝上；就可以上桌了。
  • 步驟 19/19
    特點：紅黃綠相間，造型美觀，鮮香悠悠，十分鮮美，清爽。
小貼士

小貼士：

1、鮮貝是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

2、注意火不可太大，千萬不可煎糊了。

釋出於 2018-07-18
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