紫甘藍營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。紫甘藍搭配豬肉做清湯肉面可以營養互補。
煮掛麵喜歡吃有勁道的就少煮一點時間。