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紫甘藍肉絲炒麵
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-宏親-

每每看到紫甘藍，都會特別喜歡，即使不吃家裡也總是放著一棵，好吧，經常會放壞~!~!~!但是這阻止不了我對紫甘藍的喜歡，今天中午來頓清淡點的午餐吧，營養很均衡~！~！~！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
清水 40g
豬肉 50g
紫甘藍 2片
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
醬油 適量
蔥薑蒜 適量
糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加水加1克鹽和成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒一至兩個小時
  • 步驟 2/18
    紫甘藍切絲
  • 步驟 3/18
    蔥薑蒜切好
  • 步驟 4/18
    豬肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉，醬油醃一會
  • 步驟 5/18
    醒好的麵糰切成三塊
  • 步驟 6/18
    壓成面片
  • 步驟 7/18
    切成麵條
  • 步驟 8/18
    坐鍋燒水
  • 步驟 9/18
    水開後下麵條煮
  • 步驟 10/18
    煮至八成熟，撈出來過涼
  • 步驟 11/18
    坐鍋下底油
  • 步驟 12/18
    放蔥姜爆香
  • 步驟 13/18
    炒出香味後倒入肉絲煸炒
  • 步驟 14/18
    倒入紫甘藍炒
  • 步驟 15/18
    這時候調一碗汁，一勺糖，一勺醋，蠔油，鹽，調勻
  • 步驟 16/18
    紫甘藍炒軟後倒入麵糰
  • 步驟 17/18
    倒入碗汁
  • 步驟 18/18
    出鍋前撒上蒜，炒勻即可
小貼士

1.面不要和的軟了，軟的吃著不筋道，我用的面少，如果家裡人多的話，用雞蛋和麵更筋道

2.面煮的時候不要煮過了，七八分熟就可以了

3.調料都隨意，看自己的喜好

釋出於 2023-02-13
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