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紫甘藍肉夾餅
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茆晗日翻

昨晚煮了紅燒肉，老公說想吃肉餅了，正好紫甘藍汁還有，又和了面，放入冰箱一晚上，第二天早上給家人做了這個紫甘藍肉餅，當然白天發麵會比較蓬鬆，晚上發麵會比較硬，但是放入冰箱一晚上，面還是有點蓬鬆，女兒說味道不錯。

食材
紅燒肉 100g
紫甘藍 50g
小麥麵粉 200g
捲心菜 100g
油 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    這是昨晚燒的紅燒肉沒吃完 重新加熱
  • 步驟 2/21
    然後取出一部分剁碎
  • 步驟 3/21
    捲心菜洗淨剁碎
  • 步驟 4/21
    乘出紅燒肉以後裡面 還有肉質
  • 步驟 5/21
    用肉汁炒捲心菜
  • 步驟 6/21
    然後將剁碎的肉也 拌在一起
  • 步驟 7/21
    紫甘藍
  • 步驟 8/21
    切少許榨汁
  • 步驟 9/21
    榨好汁倒出，加入三克酵母拌勻
  • 步驟 10/21
    然後混合麵粉
  • 步驟 11/21
    揉成麵糰
  • 步驟 12/21
    我沒有發酵，我是直接放入冰箱第二天早上重新揉捏的，不過冰箱裡面也能發酵，只不過很慢，本來就第二天吃，所以晚上揉麵的
  • 步驟 13/21
    搓成小劑子
  • 步驟 14/21
    每個壓扁以後包入幾滴油
  • 步驟 15/21
    包起來後壓扁
  • 步驟 16/21
    平底鍋刷油，將餅一個個的放入
  • 步驟 17/21
    小火煎至中間微微鼓起，煎另一面
  • 步驟 18/21
    全部煎好以後即可
  • 步驟 19/21
    將麵餅切開，連在一起
  • 步驟 20/21
    包入捲心菜肉
  • 步驟 21/21
    壓一下即可 全部包好開吃嘍
小貼士

白天發麵比較蓬鬆，因為今天做的是早餐，時間匆忙，所以晚上揉麵冰箱裡面發酵了，發的不是很好，而且是冬天

但是吃起來還是很軟，一家三口都很喜歡O(∩_∩)O~

釋出於 2024-10-01
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