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紫甘藍牛肉餡餅
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漢尼拔pitch

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍，還含有豐富的葉酸。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以吃牛肉。我將二者做成餡餅，每餐吃一個，會有強身分體的功效！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 900g
溫水 460ml
酵母 10g
牛肉 適量
紫甘藍 適量
亞麻籽油 適量
醬油 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將紫甘藍和牛肉剁碎混合。
  • 步驟 2/15
    放入亞麻籽油。
  • 步驟 3/15
    放入醬油。
  • 步驟 4/15
    放入精鹽。
  • 步驟 5/15
    放入五香粉。
  • 步驟 6/15
    放入味精，攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    麵粉、溫水、酵母混合，和成光滑麵糰，放置溫暖處，發酵2倍大。
  • 步驟 8/15
    發好的麵糰取出再揉勻。
  • 步驟 9/15
    分成幾份，每份搓成長條切成大小相等的劑子。
  • 步驟 10/15
    將小劑子按扁。
  • 步驟 11/15
    擀成麵皮。
  • 步驟 12/15
    包入餡料。
  • 步驟 13/15
    收口。
  • 步驟 14/15
    收口向下，擀成餅狀。
  • 步驟 15/15
    鍋上圖一層油，烙熟即可。
小貼士

1 做餅的面和得要軟一些。

2 冬天發酵時間要久一點，可以放在暖氣旁邊。

3 發麵要是發過頭了，面有酸味可以放入少許面鹼再將面揉勻。

釋出於 2019-09-26
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