紫甘藍豬肉水餃 - 紫甘藍豬肉水餃的做法,紫甘藍豬肉水餃怎麼做好吃,紫甘藍豬肉水餃的家常做法 - 京細菜譜

紫甘藍豬肉水餃

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過年了，給我們的餐桌上加點喜氣吧！快試試這紫氣東來——紫甘藍豬肉水餃！祝願各位2013好運常相伴！

食材

麵粉 450g

肉餡 200g

紫甘藍 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉餡用料酒醃製10分鐘去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味。
步驟 2/13

取一半紫甘藍，洗淨。
步驟 3/13

其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
步驟 4/13

將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太乾的餃子餡也不好吃！
步驟 5/13

餃子餡朝一個方向攪拌好。
步驟 6/13

用榨好的紫甘藍汁和麵。
步驟 7/13

麵糰揉成長條，用刀切成若干小劑子。
步驟 8/13

擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
步驟 9/13

餃子皮上放適量餃子餡。
步驟 10/13

餃子皮對摺，先捏住中間。
步驟 11/13

隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
步驟 12/13

包好的餃子碼放好。
步驟 13/13

下鍋煮，熟了盛出即可。

小貼士

拌餃子餡時，所有的調味料我都是分兩次放，所以一定要掌握好量，也可一次放完。

釋出於 2023-02-16