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紫薯紫甘藍濃湯
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秋水意向嫳青

紫甘藍不但富含維生素C，胡蘿蔔素，鈣，還含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。對於小寶寶來講，也是營養價值比較高的輔食食材。做濃湯一定要加點麵粉，燕麥，土豆，紅薯，紫薯這樣的食材，因為它們可以讓濃湯變得更濃稠，口感還有些像米糊，而且帶著一點紫薯的甘甜，不需要額外加調料，寶寶們一定會很喜歡吃。

時間:10分鐘內
食材
紫薯 85g
紫甘藍 5片
燕麥 20g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯85克，切成小塊兒後，入蒸鍋蒸熟，大約需要20分鐘。
  • 步驟 2/8
    紫薯的同時，把紫甘藍撕成小片兒狀，煮熟。 PS：花青素是一類多酚類物質，在偏鹼性的環境下會變成藍色，所以在煮紫甘藍的時候，可能會發生變色。
  • 步驟 3/8
    我用的是即食燕麥，熟得非常快。水燒開後把燕麥下鍋，大約一分鐘後就要馬上關火。 PS：煮燕麥的水不要倒掉哦，稍後一起用來攪拌做成濃湯。
  • 步驟 4/8
    準備好燕麥，紫薯，還有紫甘藍。 PS：紫薯我用了85克，煮好的燕麥差不多一碗，紫甘藍少許。比例也很關鍵，多多少少都有可能會影響口感。
  • 步驟 5/8
    把三樣混合到一起，用攪拌機打碎。
  • 步驟 6/8
    攪拌好之後是這個樣子。 PS：攪拌好了之後，如果太濃，需要加水稀釋，太稀還需要用炒鍋煮一煮，收收湯。
  • 步驟 7/8
    做好的濃湯會有很多紫甘藍的蔬菜纖維，需要用篩網再過濾下。
  • 步驟 8/8
    這樣的濃湯就做好了，還帶著紫薯的甘甜，大一點的寶寶也可以加點糖來調味。
小貼士

但紫甘藍的口感和味道，真是不太好吃，別說寶寶了，很多大人也不喜歡它。那麼，你可以試試把它做成蔬菜濃湯。不知不覺間，寶寶多吃了好多蔬菜！

釋出於 2022-09-13
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