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素炒紫甘藍
10萬 熱度 11 收藏
noted水龍頭

紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 1個
幹辣椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫甘藍掰開後，用淡鹽水浸泡片刻，洗淨後，切成細絲，瀝乾水分；
  • 步驟 2/7
    炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；
  • 步驟 3/7
    放入幹辣椒，煸香後，撈出不要；
  • 步驟 4/7
    放入紫甘藍大火翻炒；一定要迅速翻炒均勻；
  • 步驟 5/7
    調入適量生抽；
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻後，調入適量鹽；調入適量雞精；
  • 步驟 7/7
    翻拌均勻後，關火；起鍋。
小貼士

1、紫甘藍最好生食，比如拌沙拉什麼的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒後迅速起鍋。

釋出於 2019-02-25
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