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素炒紫甘藍
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爛自安家掣

紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 250g
玉米油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
大蒜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將紫甘藍和大蒜洗淨。
  • 步驟 2/7
    紫甘藍撕成小片，蒜切成蒜末。
  • 步驟 3/7
    炒鍋內放入適量玉米油。
  • 步驟 4/7
    當油燒至七成熱時倒入紫甘藍，並加入少許白醋翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入蠔油，繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    將紫甘藍炒至軟化時，把蒜末倒入鍋裡翻炒幾下後加入適量鹽。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

紫甘藍入鍋後立即加入白醋，既能保持色彩豔麗，還能增加菜的香味。

釋出於 2023-02-24
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