在我們老家,生日這一天給壽星吃的那碗麵裡必須要有一雙蛋才行。回想以前曬生日面的時候,好幾位友友都笑翻了,還有比較重養生的朋友就提醒我,要注意一餐一個蛋足夠了。其實這不是夠不夠的意思,而是寓意呢。
今天孩子他爸過生日,我還是做他最喜歡的拌麵吃,不過在調配麵條上做了改動,用了紫甘藍來調配麵條,剛開始這麵條做出來真是萌仙萌仙的,最重要的是紫氣東來這四個字,淡淡的紫,滿是我的期待及祝福。不過在拌上蔥油生抽之後,那色澤就只能心裡想想啦。今天的早餐極為豐富,我還真是怕孩子他爸吃過過,於是將煎好的荷包蛋夾了一個出來,然後將另外一個切切擺擺,看著好似一雙蛋。
拌麵的醬料可以隨個人喜好來調整,喜辣的再加點辣醬之類的。
不同的麵粉不同的吸水性,按實際情況來調整。