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金湯肉末豆腐羹
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伊人淡雅淚裴

炒蛋黃散發出濃郁的香味兒，這一碗豆腐羹煮出了高湯麵的味道。湯汁金黃黏而濃，配以海苔，口口生香，像極了雕爺牛腩的“鮑魚金湯牛腩面

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 適量
雞蛋黃（或鹹蛋黃） 1-2個
肥牛卷 適量
洋蔥 適量
生菜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    食材切碎，雞蛋剝皮留黃。
  • 步驟 3/9
    鍋中加入少許橄欖油，放入洋蔥碎爆香。
  • 步驟 4/9
    加入雞蛋黃，小火煸炒至起泡沫。
  • 步驟 5/9
    然後放入肉末繼續煸炒至略熟。
  • 步驟 6/9
    煸炒肉末時加入少許鹽、昆布醬油，最後放入豆腐。
  • 步驟 7/9
    加少量水。
  • 步驟 8/9
    加入生菜、出鍋時加入香菜
  • 步驟 9/9
    湯汁香濃的蛋黃肉末豆腐羹OK啦～
小貼士

蒸蛋羹嫩滑無氣孔的秘訣就是蒸的時候要用小火蒸，火大就會出現蜂窩狀了；包保鮮膜是為了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影響美觀。

釋出於 2018-07-12
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