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蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹
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純青smuggle

加入蟹味菇和鹹蛋黃的湯羹，口感沙沙的，鮮香美味。

食材
嫩豆腐 一小塊
鮮蝦或蝦仁 一小碗
蟹味菇或白玉菇 一小把
熟鹹蛋黃 兩個
澱粉 半小碗
蔥花 適量
香菜 適量
鹽、白胡椒粉 少許
香油 幾滴
菜籽油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    豆腐洗淨切成小方塊
  • 步驟 3/11
    鮮蝦去頭去尾洗乾淨去蝦線
  • 步驟 4/11
    鹹鴨蛋黃用勺子壓成泥狀
  • 步驟 5/11
    澱粉加水攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    蟹味菇洗淨，大朵的撕成小朵。
  • 步驟 7/11
    蔥段香菜切碎備用
  • 步驟 8/11
    炒鍋加入少許油燒熱，加入蛋黃翻炒幾下，鍋中添三至四小碗水煮至沸騰。
  • 步驟 9/11
    放入豆腐煮幾秒，再加入蟹味菇和蝦仁煮開。
  • 步驟 10/11
    水澱粉再次攪拌均勻，加入鍋中勾芡，煮至沸騰。
  • 步驟 11/11
    加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花和香菜，滴幾滴香油關火。鮮美的湯羹就做好了。
小貼士

鹽要少加一些，因為鹹蛋黃含的鹽分較多。

釋出於 2018-11-18
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