jxcaipu logo
鮮蝦豆腐湯
10.1萬 熱度 771 收藏
葉亡命天涯

此菜品能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素A、E、C等，蝦仁和豆腐都富含蛋白質，蝦仁營養豐富，其蛋白質和維生素A的含量均高於豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等，並有補腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優質食物來源。豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 200g
豆腐 300g
雞蛋 1個
玉米 1/2個
料酒 1/3湯勺
胡椒粉 少許
澱粉 1茶勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料準備好；
  • 步驟 2/12
    豆腐焯水後切成小塊，玉米粒剝好；
  • 步驟 3/12
    海蝦剝殼後，抽去蝦背上的黑線，用胡椒粉、料酒醃製10分鐘；
  • 步驟 4/12
    雞蛋打散備用；
  • 步驟 5/12
    玉米粒焯一下水；
  • 步驟 6/12
    鍋內入適量水，放入豆腐，煮至水開；
  • 步驟 7/12
    下入玉米粒，煮2分鐘；
  • 步驟 8/12
    下入蝦仁，煮至蝦仁變紅；
  • 步驟 9/12
    沿鍋邊倒入打散的雞蛋；
  • 步驟 10/12
    蛋花出現後，再用生粉勾個薄芡，沿鍋邊倒入；
  • 步驟 11/12
    最後入鹽調味；
  • 步驟 12/12
    盛碗。
小貼士

1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起來不易碎；

2、蝦放入冰箱冷凍半小時會比較容易去殼；

3、蝦本身已經夠鮮，不需要再放其他調味料了，少許鹽即可；

4、 有些人對蝦等海產品過敏，易引起過敏性皮炎、哮喘等，不宜食用。

釋出於 2019-08-09
181
相關菜譜
寫評論