今天做的是紫晶藻鮮蝦豆腐湯。“紫晶藻”是海藻的其中一種，來自南極無汙染，年均水溫5°以下凍海海域的純天然優質藻類精華。且生長週期較長，3－5年才能達到採割條件。海藻把海洋裡各種無機轉化為有機物。因而，海藻內含有陸生蔬菜所沒有的植物化合物，是深海植物中最珍貴稀有的一員，由於它的生長條件非常苛刻，全世界僅有智利南海沿岸未經任何汙染的海域中才能少量生長。紫晶藻外觀色彩清亮、亮麗透明，內含水解膠原蛋白晶瑩剔透，豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵、磷、鋅、維生素等人體必須的營養元素，並且海藻中的護膚、美容因子包括多種礦物質、多種維生素、多種氨基酸裼藻膠，卡拉膠、瓊膠，等其他多種物質，能滋養肌膚。這個紫晶藻中的膠元蛋白含量高到什麼程度呢，我稀稀拉拉放了幾根，煮了一鍋湯，沒喝完的湯我下午再熱的時候，發現居然結成了果凍狀，就跟肉皮凍、魚凍那樣子的，我心想這個東西還真神奇呢，小小的藻類裡面居然這麼多膠元蛋白，看來吃了應該很美容，而且還不象吃肉皮、豬蹄、魚皮那樣長肉，這個是素的還能減肥，真是一舉多得呢！