jxcaipu logo
鮮蝦豆腐羹
7.3萬 熱度 95 收藏
浮辰辰辰

把海鮮的鮮美，內酯豆腐的滑嫩勾兌在一起煮成簡單的鮮香溫熱的湯水，熱熱的來應對寒冷的季節。鮮海蝦頭殼用熱油煸炒出味道醇厚鮮香的蝦油，再調入濃縮雞湯，放入劃成大塊的嫩嫩的內酯豆腐，搭配成一個經濟實惠卻不失鮮美的湯菜。是一個食材簡單，製作容易且味道鮮美的菜，屬於經濟適用型海鮮菜。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 150g
內酯豆腐 1盒
油 1茶匙
濃縮高湯 10g
小油菜 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮海蝦剝去外殼，剔去蝦線，頭殼留用。
  • 步驟 2/8
    內酯豆腐上鍋蒸5分鐘，晾涼後用刀子劃成大塊。
  • 步驟 3/8
    炒鍋裡倒入油，放入蝦頭殼，小火煎出蝦油。
  • 步驟 4/8
    倒入清水，調入濃縮高湯，小火煮開。
  • 步驟 5/8
    把煮好的湯汁潷入砂鍋。
  • 步驟 6/8
    倒入蝦仁。
  • 步驟 7/8
    小火煮開，放入洗好的油菜。
  • 步驟 8/8
    最後倒入內酯豆腐，小火煮開。
小貼士

1、 內酯豆腐上鍋蒸後可去除豆腥味道。

2、 濃縮高湯有鹽都，可不用另放精鹽在湯裡。

釋出於 2020-01-16
21
相關菜譜
寫評論