翡翠鮮蝦豆腐卷 - 翡翠鮮蝦豆腐卷的做法,翡翠鮮蝦豆腐卷怎麼做好吃,翡翠鮮蝦豆腐卷的家常做法 - 京細菜譜

翡翠鮮蝦豆腐卷

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帥了個Jing_

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這道菜的的靈感來源於花開成海的“錦帶包菜卷”。開啟冰箱除了一棵捲心菜外，看到的都是一些零星邊角料，實在沒什麼像樣的菜了。有點肉餡，本想做個肉沫豆腐。可是又總覺得只吃豆腐，沒有青菜，得乾脆來個大集合。

清脆的捲心菜包裹糯糯的豆腐，其間又夾雜了香菇和肉的鮮香，真是一個驚喜！簡直太好吃了。

時間:10分鐘內

食材

豆腐半塊

肉餡 80g

捲心菜 3片

香菇 2朵

胡蘿蔔 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

香菇2朵，洋蔥1塊，胡蘿蔔半根，切成沫備用。
步驟 2/7

肉餡1小碗，豆腐半塊。
步驟 3/7

把洋蔥沫、胡蘿蔔碎、香菇沫與豆腐、肉餡，加入適量鹽、五香粉、生抽、味精、香油、蠔油、一勺甜麵醬，調勻。
步驟 4/7

捲心菜整片剝下，洗淨。
步驟 5/7

放入沸水中，焯燙1分鐘。
步驟 6/7

取出後過一遍冷水，一剖兩瓣。煮熟的蝦包出蝦仁備用。把豆腐餡捲入菜中，形成一個菜卷。
步驟 7/7

包好的菜卷，碼入盤中，上鍋中火蒸6分鐘。

小貼士

1、包在菜卷中的餡可隨意搭配，但香菇是提升豆腐鮮味的點睛之筆，最好不要省略。

2、蝦仁沒有可以不放，個人認為不放蝦仁的更鮮、更好吃！

3、雖然圖片中配了調味汁，但我感覺不用放任何調味汁，就已經是鮮味十足。

釋出於 2023-04-01