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薺菜肉末豆腐羹
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小海梅花疏淡

春風暖，野菜香。春天不吃點野菜對不起大自然的饋贈，挖來清香的薺菜，配上潔白的嫩豆腐，再加入點肉末做一道野菜羹，隔著門都可以聞到清香四溢的薺菜香味兒，即便無肉不歡的人也會喜歡上這道羹。而且春天多吃點清淡的食物還可以降火哦！

食材
薺菜 20克
嫩豆腐 一小塊
水澱粉 適量
鹽 1湯匙
豬肉泥 70克
香菇 1個
蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    豬肉泥加少量澱粉生抽抓勻醃製一下
  • 步驟 3/12
    將薺菜、香菇、蔥切碎備用
  • 步驟 4/12
    豆腐打成均勻大小的小方塊
  • 步驟 5/12
    適量澱粉加入水調勻，水不用太多
  • 步驟 6/12
    熱鍋熱油，爆炒肉末，喜歡顏色深的可以再加幾滴老抽炒至肉末收汁
  • 步驟 7/12
    另起一鍋，預熱加入幾滴油，將香菇和蔥花倒入煸炒出香味
  • 步驟 8/12
    倒入適量的水燒開
  • 步驟 9/12
    燒開後撒入薺菜和肉末攪拌開來
  • 步驟 10/12
    加入澱粉水勾芡，再加入一勺鹽、少許味精調味，不喜歡味精的可不放，喜歡酸味的還可以滴幾滴醋調味更加增味
  • 步驟 11/12
    終於做好了，裝碗美美的享受吧
  • 步驟 12/12
    忘記了，喜歡香油的同學，還可以滴幾滴香油調味，自己喜好什麼口味可以適當調整
小貼士

1、喜歡酸味和香味的，可以自己再新增醋和香油

2、澱粉的量自己要注意根據湯羹的水量適當增減

釋出於 2018-08-12
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