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醬菜肉末豆腐
4.2萬 熱度 200 收藏
咀藝瘸粕靜

這道菜用了雲南特產的玫瑰醬漬大頭菜調味，玫瑰大頭菜風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。豆腐配上肉末和大頭菜軟嫩中多了一些鹹鮮，在沒胃口的夏季這樣的菜絕對會讓人增加食慾。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
紅椒 半個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
玫瑰大頭菜 20g
肉末 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成小塊後放入沸水裡焯一下去除豆腥味。
  • 步驟 2/8
    紅椒去籽洗淨切成小丁，大頭菜也切成小丁，蔥薑蒜切碎，蔥葉切蔥花備用，準備了一些肉末。
  • 步驟 3/8
    炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥薑蒜炒香，放入肉末煸炒出油。
  • 步驟 4/8
    放入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入大頭菜、紅椒翻炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入豆腐翻炒翻炒，倒入少許水燜一分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入一匙蠔油、少許鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

大頭菜含鹽分重，此菜鹽要少放一些。喜歡辣味的可以放一些辣椒。

釋出於 2022-04-02
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