jxcaipu logo
泡菜肉末豆腐
9.3萬 熱度 9 收藏
秦桑低綠枝昆雄

不需要炒豆瓣醬，也沒有麻婆豆腐那麼辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味來自泡菜。雖是簡單的幾樣普通材料，卻也不失風味。

食材
泡菜 一小碗
豬絞肉 100克
豆腐 一塊
蒜末 一勺
蔥花 一勺
料酒 一勺
生抽 3大勺
糖 小半勺
胡椒粉 少許
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬絞肉用料酒，胡椒粉醃15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。
  • 步驟 2/8
    蒜末爆香。
  • 步驟 3/8
    倒入豬絞肉炒至發白。
  • 步驟 4/8
    倒入泡菜翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入生抽，糖炒兩分鐘。
  • 步驟 6/8
    加清水燒開。
  • 步驟 7/8
    加豆腐燒至沸騰。
  • 步驟 8/8
    淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。
小貼士

豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜歡就好。

調好的水澱粉裡稍微加點鹽，不然鍋裡湯汁會被水澱粉沖淡。

釋出於 2018-10-17
199
相關菜譜
寫評論