Name: 薺菜蘑菇豆腐羹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 內酯豆腐 200g; 蘑菇 70g; 油 適量; 鹽 適量; 薺菜 適量; 雞精 適量; 料酒 10ml; 澱粉 適量

薺菜蘑菇豆腐羹

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誠跋墩院篩_

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這道湯羹雖然是全素的，味道卻鮮美無比，蘑菇和薺菜具有自然的鮮味，把薺菜最後加入能保持鮮嫩的口感和翠綠的顏色，加入豆腐一起最後用勾芡的方法烹飪，是一道營養豐富的菜餚

時間:10分鐘內

食材

內酯豆腐 200g

蘑菇 70g

油適量

鹽適量

薺菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蘑菇和薺菜洗淨，準備豆腐
步驟 2/13

豆腐加入水融化
步驟 3/13

把蘑菇切片，薺菜切碎
步驟 4/13

豆腐切絲後放入清水裡漂洗後撈起
步驟 5/13

鍋內加入底油，7分熱加入蘑菇煸炒出香味
步驟 6/13

倒入10毫升料酒殺菌菇味
步驟 7/13

加底鹽煸炒
步驟 8/13

回湯鍋內加入開水蓋上煮開
步驟 9/13

加入豆腐再蓋上大火煮開
步驟 10/13

開啟嘗試味道後加鹽調味
步驟 11/13

加入適量雞精提鮮
步驟 12/13

最後加入薺菜和熟油
步驟 13/13

用水澱粉勾薄芡後熄火出鍋

小貼士

1，薺菜加入後要馬上加熟油，這樣薺菜的顏色就不會變了。

釋出於 2019-09-19

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