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茄汁燕鮁
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哈利波特

這燕鮁魚還是之前去超市時候碰到特價買的，他們都說這燕鮁要比普通鮁魚好吃多了，都一買一袋子的，我也就湊熱鬧買了幾條嚐嚐，看著是挺不錯，個大肉也比較結實，下次買鮁魚就買燕鮁魚了。

時間:30分鐘-1小時
食材
燕鮁魚 4條
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
香葉 適量
西紅柿 2個
番茄醬 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    燕鮁魚去內臟、魚頭，洗淨，斬成小段
  • 步驟 2/14
    蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 3/14
    西紅柿洗淨切塊
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，放入魚塊煎一下
  • 步驟 5/14
    倒入適量料酒
  • 步驟 6/14
    放入花椒粉
  • 步驟 7/14
    放入白糖
  • 步驟 8/14
    放入蔥薑蒜、大料、香葉炒香
  • 步驟 9/14
    倒入少許醬油
  • 步驟 10/14
    然後放入西紅柿，少加點清水
  • 步驟 11/14
    西紅柿燉出紅湯後加適量番茄醬
  • 步驟 12/14
    然後加適量精鹽
  • 步驟 13/14
    再移至電壓力鍋內，壓30分左右
  • 步驟 14/14
    魚出鍋後，將湯汁倒入炒鍋內加適量水澱粉勾芡，魚段擺好盤將湯汁澆上即可
小貼士

用高壓鍋燉魚刺都軟了，老人小孩可以放心吃

西紅柿會出很多湯，加少許清水就可以

壓力鍋做好後湯汁比較稀，再回鍋用水澱粉勾芡會比較好

釋出於 2019-10-30
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