東坡豆腐 - 東坡豆腐的做法,東坡豆腐怎麼做好吃,東坡豆腐的家常做法 - 京細菜譜

東坡豆腐

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葉亡命天涯

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東坡豆腐,創新做法,甘香軟滑色豔,客人吃撐了

時間:30分鐘-1小時

食材

白豆腐 400g

豬肉 100g

筍片 50g

香菇 50g

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。
步驟 2/14

豆腐用生薑、鹽、料酒醃製5分鐘。
步驟 3/14

上鍋大火蒸10分鐘。
步驟 4/14

蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。
步驟 5/14

豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。
步驟 6/14

碗內裝適量幹澱粉。
步驟 7/14

將豆腐均勻地粘裹上澱粉。
步驟 8/14

入油鍋中小火煎炸。
步驟 9/14

煎到四面金黃即可。
步驟 10/14

將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。
步驟 11/14

待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。
步驟 12/14

加入適量清水煮沸，放入甜麵醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。
步驟 13/14

小火慢慢燜10分鐘。
步驟 14/14

至湯汁變濃稠即可出鍋。

小貼士

1、豆腐要選擇比較有韌性一點的，以免在煎炸的過程中破碎。

2、燜煮的時候，要不時搖動一下，防止粘底。

釋出於 2020-09-04