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東坡豆腐
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precede餅乾

東坡豆腐--鹹鮮口味。

東坡豆腐，是精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺，創新豆腐菜餚。名品豆腐加上名人烹製，酷似豬肘，質嫩色豔，鮮香味醇。製作方法以黃州豆腐為主料，將豆腐放入麵粉、雞蛋、鹽等製成的糊中掛糊，再放入五成熱的油鍋裡炸制後，撈出瀝油；鍋內放底油、筍片、香菇和調味料，最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味出鍋即成。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
土豆 100g
香菇 3朵
西蘭花 150g
麵粉 40g
油 30ml
鹽 3g
蔥末 5g
薑末 3g
料酒 15ml
黃豆醬油 10ml
白糖 5g
甜麵醬 20g
味精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐一塊。
  • 步驟 2/11
    切成3公分的小塊放入鹽、料酒醃製5分鐘。
  • 步驟 3/11
    鍋裡放入油，豆腐沾上一層面粉放入鍋中煎制。
  • 步驟 4/11
    煎到兩面金黃色即可。
  • 步驟 5/11
    土豆切成丁，放入鍋中煎制。
  • 步驟 6/11
    香菇切成丁。
  • 步驟 7/11
    放入鍋中煎制。
  • 步驟 8/11
    放入蔥、薑末，倒入料酒、醬油、白糖和甜麵醬。
  • 步驟 9/11
    新增適量水燒製5分鐘。
  • 步驟 10/11
    放入味精調味，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    用西蘭花擺到盤子周圍，把豆腐盛入盤中。上邊撒上蔥絲、香菜即可。
小貼士

放入味精調味，即可出鍋。

釋出於 2025-02-24
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