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山東小豆腐
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賣蘿蔔的小蘿北

前幾天很喜歡熬各種的糊糊喝，於是攢了點豆渣也花生糯米渣。扔掉可惜，洗臉每天也只能用當天的一小勺，於是，就買了點小白菜，切的碎碎的，用來炒豆渣吃。

記得小時候奶奶常這麼炒這吃，那時候的豆渣是用石磨磨的，比較粗，多放點油，炒的香香的又當菜又當飯真是不錯。

因為這次裡面用了花生渣和糯米渣，所以炒出來的成品稍微粘一點，不過味道還是挺香的。

時間:10分鐘內
食材
豆渣 250g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
小白菜 250g
雞精 適量
香油 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小白菜一把大約半斤，拆洗乾淨，瀝乾水備用
  • 步驟 2/13
    小白菜切碎
  • 步驟 3/13
    打豆漿剩下的豆渣、花生、糯米渣子，如果只有豆渣味道縈也很好
  • 步驟 4/13
    小蔥切成蔥花，多用一點味道好
  • 步驟 5/13
    姜切末
  • 步驟 6/13
    油鍋慢慢煸香花椒粒，出香味後撈出不要
  • 步驟 7/13
    放入蔥花和薑末煸香
  • 步驟 8/13
    下入小白菜末，翻炒
  • 步驟 9/13
    小白菜炒出水後，加入豆渣
  • 步驟 10/13
    加入豆渣翻炒後，加入適量的鹽
  • 步驟 11/13
    加入適量的水，開大火，燒開後，小火煮三四分鐘關火
  • 步驟 12/13
    加入適量雞精調味
  • 步驟 13/13
    盛入湯盆，加入適量香油即可
小貼士

個人覺得單獨用豆渣味道會更好，雖然沒有花生的香醇味道，但是口感更好。

一定要把花椒煸香，才會更有味道

多加些蔥花個人覺得蔥香氣比較濃還是很對這個菜的味道的

釋出於 2023-04-27
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