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小豆腐
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顧留芳Fffff

小豆腐原本是東北農家的一道冬季，常備的家常菜。以前爺爺總說好吃，後來媽媽做了。那時候的小豆腐是一種粗糧類的農家菜，一般都批次製作，吃的時候加熱以後，配雞蛋醬和辣椒油。可以當主食也可以做菜，在那個物資匱乏的年代，小豆腐給東北人補充了生存必須的蛋白質。

食材
黃豆 200克
裡脊肉 100克
口蘑 5個
胡羅卜 半個
油菜 2顆
東北黃醬 25克
雞精 10克
十三香 1克
蔥花 3克
幹蘿蔔纓子 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    .1.下肉末炒香
  • 步驟 2/7
    下蔥花，炒出香味！
  • 步驟 3/7
    下口蘑，胡羅卜，炒香。
  • 步驟 4/7
    加水燒開。
  • 步驟 5/7
    下大醬，雞精，三十香調味。
  • 步驟 6/7
    下油菜，煮熟。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

黃豆泡24小時，用食品加工機磨碎，用沙網過濾出豆漿，不要過濾的太乾。幹羅卜纓子泡開，切碎。鍋燒熱加點油，把羅卜纓子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木鏟攪拌，防止粘鍋。把豆渣炒熟。加一點鹽和十三香調味。裡脊，胡羅卜，口蘑切末，另起鍋加少許油把肉末炒香下蔥花炒出香味。再下蘑菇胡羅卜末炒熟。加一杯水燒開頓一會，加大醬，十三香，雞精調味。油菜下鍋煮熟。起鍋裝盤，就可以享用了。

釋出於 2018-11-28
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