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海螺鮮香小豆腐
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燕殺戮橫行

大豆渾身都是寶，吃完的豆渣也不要浪費，原味純黃豆豆渣可以做成小豆腐。拿出昨天晚上吃剩下的海螺，湊一道“海螺鮮香小豆腐。”

時間:10分鐘內
食材
豆渣 200g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
甜椒 半個
蔥 1段
蒜 5瓣
味極鮮 30g
玉米胚芽油 30g
鹽 9g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料
  • 步驟 2/6
    洋蔥、甜椒，還有胡蘿蔔切片、切段，切塊。蔥和蒜切絲，切片。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒油，放入蔥、蒜，爆炒出香味。放入甜椒、洋蔥、胡蘿蔔。倒入味極鮮，翻炒至蔬菜上色。加入少量的水，以防糊鍋。繼續翻炒幾下，盛盤、備用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋，倒油。放入豆渣，用木鏟順時針翻炒。
  • 步驟 5/6
    放入炒熟的蔬菜。再將切片海螺放入。翻炒。放鹽。
  • 步驟 6/6
    盛盤
小貼士

因為要放兩次油，每次倒油都不要太多。豆渣最好用純黃豆豆渣，經紗布過濾下更容易翻炒，翻炒過程中，若有糊鍋現象，可加水。

釋出於 2020-02-04
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