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鮮香油豆腐
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柾月赫茲

豆腐是一種比較健康的食物，而且對成長中的小朋友也很有好處，因為油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。今天這道菜加入了肉糜，海蝦皮和高湯，讓油豆腐吸收了鮮美的湯汁，吃下去非常的鮮香多汁。

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 200g
豬上肉 150g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
海蝦皮 適量
生抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把小蔥去掉根，老葉和外皮洗淨。
  • 步驟 2/12
    把蔥白部分切段。
  • 步驟 3/12
    把豬肉剁成肉糜。
  • 步驟 4/12
    在肉糜中加入生抽，鹽和生粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    平底鍋加油燒熱，把蔥白煸出香味後取出備用。
  • 步驟 6/12
    用蔥油把肉糜煎香。
  • 步驟 7/12
    加入油豆腐翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入一碗高湯。
  • 步驟 9/12
    把海蝦皮洗淨控水加入鍋內，中火煮，讓豆腐吸收湯汁。
  • 步驟 10/12
    把香蔥葉子部分切長段,和煎過的蔥白一同加入鍋中。
  • 步驟 11/12
    加入一小勺白糖，加入適量生抽。
  • 步驟 12/12
    再加入適量蠔油和鹽翻炒入味味就可以了。
小貼士

1.豬肉要用有肥有瘦的，煎時用鏟子散開小火把油煎出來。

2.豆腐類和肉蛋類一起煮制，能提高蛋白的利用率。

釋出於 2024-06-20
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