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鮮香小豆腐
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荀伊人淡雅淚

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 500g
蝦皮 適量
胡蘿蔔 適量
煮熟毛豆 適量
蔥花 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    自制豆漿，將豆渣過濾，儘量瀝乾水份．
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔去皮洗淨，擦成絲，再粗略切碎．毛豆去殼．
  • 步驟 3/4
    鍋中倒入適量油，炒香蔥花後，下入胡蘿蔔碎，翻炒至軟，加入毛豆和豆渣，翻炒均勻．
  • 步驟 4/4
    最後加入蝦皮，調入適量鹽，炒勻後關火，加入適量香油即可．
小貼士

1.　毛豆是提前水煮熟的，如果是生毛豆，要和胡蘿蔔一起下鍋炒熟．

2.　毛豆，蝦皮，豆渣，都含有豐富的鈣質，可以給孩子補鈣強身．

釋出於 2022-06-11
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