jxcaipu logo
日式柴香小豆腐
6.9萬 熱度 20 收藏
傲凝砸
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1塊
醬黃瓜片 適量
木魚花 少許
福神漬 適量
日式醬油 1湯匙（15ml）
綠芥末 1/4茶匙（1克）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    涼拌菜的豆腐建議選擇內酯豆腐，口感更加嫩滑。
  • 步驟 2/6
    豆腐去掉不規則的部分，切成見方的小方塊。
  • 步驟 3/6
    調汁：日式醬油，平時用來蘸魚生用的醬油一湯勺。
  • 步驟 4/6
    加入一點綠芥末，可以根據自己口味增減。
  • 步驟 5/6
    再放入一點香油後混合，澆汁到切好的豆腐中。
  • 步驟 6/6
    再在豆腐上擺滿福神漬泡菜和醬瓜片。最後在擺上蔥絲和木魚花即可上桌。
小貼士

菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片，是烹製日餐所不可缺少的配料。就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空儲存，等待使用。在日本料理中，涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。

釋出於 2019-02-15
90
相關菜譜
寫評論