jxcaipu logo
蓮藕排骨湯
6.3萬 熱度 80 收藏
鞘琳鐐悶吠

我的家鄉湖北，是有名的魚米之鄉，用蓮藕做菜是常有的事。逢年過節、閒暇時候，都會用蓮藕煲湯、做菜。因為蓮藕有很多孔洞，便取其美好寓意，說吃了蓮藕會更有心竅！不知道是不是真的有用哈，但是蓮藕作為食材，也有很多藥用效果。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。身為專業廚娘，做每道菜都會為家人身體健康考慮，爭取為家人做出好的、健康的食品！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 2根
油 適量
鹽 適量
蓮藕 200g
八角 2個
桂皮 2塊
香葉 2片
生薑 1塊
小蔥 適量
花生米 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨血水，蓮藕切大塊備用
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱後放香料炒出香味後，放排骨炒至焦黃出油
  • 步驟 3/9
    炒好的排骨移入高壓鍋，放冷水煮，生薑拍扁放入，加一勺料酒
  • 步驟 4/9
    水開後把泡沫撈乾淨。
  • 步驟 5/9
    蓮藕同時放入
  • 步驟 6/9
    放一把花生米
  • 步驟 7/9
    蔥打結放入
  • 步驟 8/9
    大火燒開，壓力閥排氣開始算時間煮10分鐘，解壓後放鹽、雞粉調味
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花，出鍋！
小貼士

藕分為粉藕和脆藕，買的時候看下外表，粉藕外表呈白色，可以煮爛，適合燉湯；而脆藕則呈紅色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，適合炒菜。

釋出於 2019-09-04
8
相關菜譜
寫評論