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蓮藕排骨湯
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詩瑤

蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。蓮藕排骨湯清淡爽口，湯鮮味美！！

時間:1-2小時
食材
小排骨 400g
蓮藕 400g
姜 適量
食鹽 適量
枸杞子 適量
香蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：排骨、蓮藕、姜
  • 步驟 2/10
    排骨沖洗乾淨冷水下鍋煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 3/10
    逼去血水的小排撈出。
  • 步驟 4/10
    煮鍋注入足量的清水，放入小排、加入姜塊。
  • 步驟 5/10
    蓋上蓋子大火燒沸，轉小火。
  • 步驟 6/10
    煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊。
  • 步驟 7/10
    小排煮了大約20分鐘後，放入蓮藕塊繼續小火燉煮。
  • 步驟 8/10
    燉大約一個小時後，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽。
  • 步驟 9/10
    加入適量枸杞子，煮5分鐘左右即可。
  • 步驟 10/10
    盛出，加入少許蔥末提香增色，一碗即清爽又滋補蓮藕排骨湯做好了。
小貼士

選藕：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節。

喜歡吃脆藕可以把排骨煮熟再放蓮藕，我喜歡吃綿軟的，早早就放了。

釋出於 2020-02-13
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