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心肺湯
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裴春蝶裴

豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人；豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

時間:1-2小時
食材
豬心 1個
花生米 適量
豬肺 1個
鹽 適量
蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    心、肺各買了一個。
  • 步驟 2/7
    洗——將喉管接到水龍頭上，抓緊後放水，然後邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，鬆開手將肺裡面的血水放掉。反覆N次，直到肺看起來粉白粉白為止。
  • 步驟 3/7
    洗的粉白粉白的。 用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。
  • 步驟 4/7
    放適量的清水、酒、生薑，先大火後小火，燜燉2個小時就OK啦。
  • 步驟 5/7
    因為自己洗的很乾淨，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。
  • 步驟 6/7
    撒上蔥花，趁熱喝。
  • 步驟 7/7
    裝了3碗，剩下的涼拌了一盤。
小貼士

一定要洗乾淨哦，洗到肺看起來粉白粉白為止。

釋出於 2019-09-24
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