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紅燒冬瓜
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帥氣jug

冬瓜是很利好的食材，入菜、做湯都很不錯。這次素菜葷做，用紅燒的方法加工冬瓜，文火慢燒，非常入味。紅燒冬瓜，儘管是普通的食材，普通的烹製方法，卻非常的受歡迎。在雖已入秋，秋燥依存的現在，還是要多食用冬瓜，祛除一個夏天積存的暑氣、溼熱，以保證身體健康，安然過冬。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 400g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
甜麵醬 適量
白砂糖 適量
味精 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮去瓤，洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    切成稍微厚些的片。
  • 步驟 3/9
    起油鍋，冬瓜入鍋過油後盛出。
  • 步驟 4/9
    再起油鍋，炸香大料後蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 5/9
    再加甜麵醬炒。
  • 步驟 6/9
    甜麵醬炒香，冬瓜入鍋炒。
  • 步驟 7/9
    加白砂糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒，大火燒開，改文火燒，其間適時翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒至冬瓜7、8分熟，加鹽、味精炒。炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。
  • 步驟 9/9
    燒至冬瓜熟即可關火盛出享用。
小貼士

冬瓜提前過油，紅燒後口感、味道都更佳。

文火慢燒菜品感覺入味。

燒製時間，依據個人對冬瓜的軟硬度的要求而定。喜歡非常軟綿的冬瓜可以多燒一會兒。

釋出於 2019-09-24
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