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紅燒冬瓜
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顫抖clockwise

紅燒冬瓜你吃過嗎?鮮香入味還不膩,比大魚大肉更加下飯

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
姜 10g
蒜 20g
小蔥 3根
植物油 1湯勺
蠔油 半湯匙
紅燒醬汁 適量
雞粉 1茶匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，小蔥和姜洗淨
  • 步驟 2/9
    蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗淨切厚片、姜切厚片，小蔥切蔥花
  • 步驟 3/9
    起油鍋先將蒜薑片小火炒香，再加入一湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 4/9
    接著倒入冬瓜翻炒
  • 步驟 5/9
    炒至冬瓜稍微變軟
  • 步驟 6/9
    加一碗水和適量紅燒醬汁，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燜煮至冬瓜變熟
  • 步驟 7/9
    大火收汁，加入蠔油和雞粉，再撒上蔥花
  • 步驟 8/9
    炒勻即可出鍋
  • 步驟 9/9
    出鍋成品
小貼士

1.這道菜要多放點油，紅燒的菜味道重一點會更好吃；

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

4.孕婦選擇吃紅燒冬瓜時切記不可吃太多，製作時也可以適當做得清淡一點，即輔料中的各種調味料都少放一些。

5.因為紅燒醬汁、郫縣豆瓣醬和蠔油都有鹹味，所以我沒放鹽。出鍋前嘗下鹹淡，不鹹的話可以酌情增加少許鹽。

釋出於 2020-11-02
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