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蔥燒海參
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麻辣小龍蝦大面團

蔥燒海參是很經典的一道菜，居家做的雖然沒有飯店的正宗，但也是很美味的。海參具有補血補虛，滋陰補腎，養心潤燥，增強機體免疫力等功效。海參蛋白質含量高，膽固醇、脂肪含量低，是滋補佳品。

時間:10分鐘內
食材
海參 450g
大蔥 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海參洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    蔥切滾刀塊，姜、蒜切片。
  • 步驟 3/14
    海參切成塊。
  • 步驟 4/14
    海參入鍋焯水後盛出瀝乾水。
  • 步驟 5/14
    起油鍋，姜蒜片入鍋煸香。
  • 步驟 6/14
    蔥塊入鍋爆香後盛出。
  • 步驟 7/14
    海參入鍋炒。
  • 步驟 8/14
    加料酒。
  • 步驟 9/14
    加醬油炒。
  • 步驟 10/14
    加胡椒粉炒。
  • 步驟 11/14
    加白糖炒，炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。
  • 步驟 12/14
    加鹽炒。
  • 步驟 13/14
    蔥塊入鍋炒，視情況淋少許水澱粉。
  • 步驟 14/14
    澱粉熟，即可盛出享用。
小貼士

海參焯水時在水中加些料酒，可以去腥提鮮。

釋出於 2019-08-06
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