Name: 蔥燒海參
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 發好海參 2個; 蔥油 適量; 鹽 適量; 大蔥 適量; 蠔油 適量; 砂糖 適量; 高湯 適量

蔥燒海參

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姑季盒重黑

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蔥燒海參是滷菜的很有代表性的菜品，以水發海參和大蔥為主料；海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁，是“古今八珍”之一。蔥燒海參這款菜的關鍵是蔥油的燒製，前幾天正好熬了蔥油，那就試一下啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

發好海參 2個

蔥油適量

鹽適量

大蔥適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

海參提前發好
步驟 2/11

鍋內放少許熬好的蔥油
步驟 3/11

放大蔥炒香，撈出大蔥備用
步驟 4/11

鍋內留底油，放一勺蠔油
步驟 5/11

放一小勺砂糖
步驟 6/11

熬到冒泡泡
步驟 7/11

把海參放入翻炒
步驟 8/11

加點料酒
步驟 9/11

加高湯加少許鹽燉30分鐘，我換了個小燒鍋燉
步驟 10/11

燉到湯汁發稠，加入蔥段，再加溼澱粉勾芡
步驟 11/11

翻炒均勻即可

小貼士

海參提前發好，放冰箱冷凍，隨吃隨用！

釋出於 2019-11-06

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