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蔥燒海參淋日本豆腐
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娜紗嘿溫冉

參加一個活動得到了一條海參的試用，真的讓我糾結了很長一段時間，數量太少無法操作，而且自己只吃過海參還從來沒做過海參的菜，後來向別人請教，大家都建議我做蔥燒海參，後來上網查了一下這是一道魯菜，要用的調料挺多，後來我就將它改成了粵菜的味道，很受女兒和兒子的喜愛。

食材
幹海參 1個
日本豆腐 2條
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香菜 適量
大蔥 適量
蠔油 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    海參泡發後切成粒
  • 步驟 2/13
    香菜，姜，大蔥洗乾淨瀝乾水分，香菜去掉葉子只要梗切成小段，姜切成絲，大蔥的蔥白切成段，蔥葉子切成小片
  • 步驟 3/13
    鍋裡倒入多點油將蔥白炸香撈起備用
  • 步驟 4/13
    炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裡隔水蒸三分鐘
  • 步驟 5/13
    將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裡炸至微黃
  • 步驟 6/13
    炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾，只要油
  • 步驟 7/13
    蔥油倒進鍋里加到八成熱，倒入海參炸兩分鐘
  • 步驟 8/13
    加入適量鹽和蠔油
  • 步驟 9/13
    倒入蔥白煮兩分鐘
  • 步驟 10/13
    加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來
  • 步驟 11/13
    日本豆腐切成段
  • 步驟 12/13
    放進碟里加水煮八分鐘
  • 步驟 13/13
    豆腐中間挖出一小塊，將海參粒放進去，淋上醬汁即可
小貼士

1、洗過的大蔥，香菜，姜一定要瀝乾水分才可以炸

2、炸過後再蒸的蔥白吃起來很入味很軟糯

3、炸過的海參吃起來帶點脆脆的

釋出於 2023-05-14
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