蔥燒海參
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蔥燒海參是魯菜中的經典，逢年過節才會有這道菜，也是年菜中的大菜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備的主材料 -
步驟 2/7
鍋中放清水，放入花雕酒、蔥、姜一片，水溫熱時放入海參煮開，稍煮一會撈出待用，為去腥
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步驟 3/7
炒鍋放入適量的植物油，溫熱時放入薑片，稍後放入蔥段
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步驟 4/7
煎至蔥段基本變黃後，控油撈出
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步驟 5/7
趁著熱油倒入特級醬油、紅燒醬油，放入蠔油、白糖，適量的清水，燒開後稍煮一會
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步驟 6/7
倒入水澱粉勾芡
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步驟 7/7
煮開後放入海參，稍煮一會，放入蔥段，讓蔥段全部沾上湯汁，淋上少許蔥油後即可盛出
小貼士
海參是提前發好放冰箱冷凍的，水煮一下是為了去腥，海參本身沒有味道，味道來自湯汁。
釋出於 2023-01-14
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