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油燜栗子雞
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環驢摳凳手

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫、益氣、消除溼熱等功效。栗子還對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。常食栗子，對抗老防衰、延年益壽很有益處。雞胸肉同樣是藥食作用兼而有之。雞胸脯肉是雞肉中蛋白質含量較多的部位，而且很容易被人體吸收入利用。雞胸肉的營養雖然很豐富，卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因食用動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。常食雞胸肉可以益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、強身健體。由此可見，栗子與雞胸肉這兩種利好食材搭配烹製的菜，是非常養生保健的。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
栗子 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
味精 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉洗乾淨切成丁。
  • 步驟 2/12
    用生抽醬油、料酒將雞胸肉醃製30分鐘。
  • 步驟 3/12
    栗子去殼。
  • 步驟 4/12
    醃製好的雞胸肉中加澱粉、油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    起油鍋，多加些油，蔥姜入鍋煸香，雞胸肉入鍋炒。
  • 步驟 6/12
    加蠔油炒。
  • 步驟 7/12
    加醬油炒。
  • 步驟 8/12
    栗子入鍋炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜。 其間要適時翻炒。
  • 步驟 9/12
    燜至栗子6、7分熟時，加白糖。
  • 步驟 10/12
    加鹽、味精。 蓋上鍋蓋繼續燜。 其間還要適時翻炒。
  • 步驟 11/12
    栗子熟了，撒入胡蘿蔔花。
  • 步驟 12/12
    炒均勻，即可出鍋裝盤。
小貼士

燜栗子雞的時間要視具體情況掌握。

配菜可以隨意調整。

釋出於 2019-10-12
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