jxcaipu logo
油燜茄子
8.8萬 熱度 146 收藏
微光傾城含萱

油燜茄子,外酥裡嫩,味美可口,這樣做多吃兩碗米飯哦

時間:10分鐘內
食材
紫茄子 400g
油 適量
鹽 少許
蔥 適量
紅椒 半個
六月鮮醬油 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    把茄子、紅椒、小蔥洗淨切段，蒜切片，姜切小粒
  • 步驟 3/13
    鍋中上油，開中小火
  • 步驟 4/13
    油熱後下茄段，蓋蓋燜煎，期間要經常開蓋翻面煎制，以防煎糊
  • 步驟 5/13
    把茄子煎熟後，能用筷子輕鬆扎透
  • 步驟 6/13
    把煎好的茄子撈出
  • 步驟 7/13
    切成小段
  • 步驟 8/13
    在剩的油中放入蔥（放一半）、姜、蒜炒香
  • 步驟 9/13
    放入紅椒炒片刻
  • 步驟 10/13
    倒入六月鮮、老抽、糖
  • 步驟 11/13
    把調料炒勻後放入茄子加少許鹽翻炒片刻
  • 步驟 12/13
    起鍋前放入剩下的蔥段
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻後起鍋裝盤
小貼士

茄子最好買短點細點的，這樣不用切段，在煎的時候就少進油又容易煎熟

吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

釋出於 2020-08-20
182
相關菜譜
寫評論